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虽然哥廷根大学的名气响彻欧洲，但是他所处的哥廷根却算不上什么大城市。
哥廷根虽然以其杰出的学术氛围和相对安静的生活节奏吸引了不少学者、学生和知识分子在此居住，但是在工业化和城市化进程方面，它的规模和发展速度相对较慢。
这座城市的人口只有一万人到一万两千人左右，而这样的人口规模自然也撑不起几家像样的酒馆。
这里最古老的酒馆便是海涅先前向亚瑟提到过的市政厅地窖酒馆ratskeller，其历史最早可以追溯到十三世纪，这里曾是市政府官员和贵宾们的用餐和饮酒的场所，但在十七、十八世纪逐渐向公众开放。标志性的古老拱顶建筑和传统德国宫廷菜肴，便是ratskeller的骄傲。
至于刚刚发生过啤酒馆暴动的zumschwarzenbren不仅是学生聚会常去的场所，也是游客们经常光顾的地方。
而今天俾斯麦
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